投稿者 : あおいの給食室
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食材・調味料分量
手順一覧
| 1 |
さわらは骨を取り除く |
| 2 |
1に薄く小麦粉をまぶして天板に並べて、オーブントースター（または200℃に予熱したオーブン）で10分焼く |
| 3 |
鍋にだし汁、生姜チューブ、砂糖、しょうゆ、みりんを入れて煮立たせ、沸騰したら2を入れる。落し蓋をして中火で10分煮る |
| 4 |
落し蓋を外し、中火で1分、煮汁をスプーンなどですくってさわらの上にかけながら煮汁を絡ませる |
| 5 |
火を止めて、鍋に入れたまま冷まして味を染み込ませる |
| 6 |
お皿に盛り付けて、上から煮汁をかける |
| 7 |
【料理メモ】魚に小麦粉をつけて焼くことで臭みもとれ、またふんわりと仕上がり煮崩れしにくくなります。 |
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