投稿者 : あおいの給食室
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食材・調味料分量
手順一覧
| 1 |
にんじん、玉ねぎはみじん切りにする |
| 2 |
フライパンに油をひき、1を入れて中火で5分炒め、焦げ付きやすくなるので弱火にしてさらに5分炒める |
| 3 |
豚ひき肉を加え、色が変わるまで炒めたら、塩を加え1分炒める。バットに移して冷ましておく |
| 4 |
ボウルにマッシュポテトフレークとスキムミルクを混ぜ入れ、熱湯を注いですばやく混ぜ合わせる（この時点では少し硬めです） |
| 5 |
3を加え混ぜ、等分して丸く成形する。この時、割れ目ができるため、親指と人差し指で押さえるようにして生地をくっつける |
| 6 |
小麦粉、水を合わせたバッター液、パン粉の順につけ、180℃に温めた油に入れる |
| 7 |
2分経過後上下を返し、また2分経過後上下を返しながら合計5分揚げる |
| 8 |
【料理メモ】成形後に冷やすこと・衣を全体にしっかりつけること・油に入れたらすぐに触らないことで、揚げている時の破裂を防ぐことができます。 |
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