レバーの竜田揚げ

@aoi_kyushoku

あおいのイチ推レシピ！給食の「レバーの竜田揚げ」 🥩レバーの竜田揚げ（大人2人＋子ども1人分）保育園＆小学校共通 豚レバー…200g 酒…小さじ1（4g） しょうゆ…小さじ2/3（4g） ごま油…小さじ1/2（2g） 生姜チューブ…小さじ1/4（1g） 片栗粉…大さじ4（40g） 揚げ油…適量 （漬けダレ） ピーマン…1個（35g） ごま油…小さじ1/2（2g） 酒…小さじ1と1/2（8g） 砂糖…小さじ1強（4g） しょうゆ…小さじ1と1/2（8g） 水…大さじ2と1/2（40ml） 🥩作り方 1　豚レバーはブロックの場合は薄切りにし、たっぷりの水につけて洗う。流水にさらし、時々かき混ぜながら、10～30分ほど血抜きをする（量に合わせて調整、にごりが薄くなればOKです）。ザルにあけて水気を切る（この時、完全に水が透き通ってなくてもOK） 2　ボウルに豚レバー、酒、しょうゆ、ごま油、生姜チューブを入れる。揉み込んだら、15分ほど漬ける 3　ピーマンは1cm角に切る。小鍋にごま油をひき、ピーマンを中火で2分炒める。酒、砂糖、しょうゆ、水を加えて、弱火で3分煮詰める 4　レバーをザルにあけてよく水気を切る。片栗粉をまぶし、170℃に温めた油に入れて、5分ほど揚げる 5　揚げたレバーの上に、ピーマンの漬けだれをかける #レバー #給食 #レシピ #料理 #tiktokレシピ

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