キャベツのメンチカツ

投稿者 : あおいの給食室

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食材・調味料分量

材料	量	さじ換算

1	キャベツはみじん切りにし、塩を入れて揉み込む。15分以上置いて馴染ませたら、絞ってよく水気を切る
2	ボウルに豚ひき肉、パン粉、スキムミルク、卵、塩こしょうを入れて混ぜ、粘りが出るまでよく練る
3	1のキャベツを加えてよく混ぜ合わせる。等分したら、手の平に交互に打ちつけながら、空気を抜いて丸く成形する
4	小麦粉、卵、水を合わせて溶いたもの、パン粉の順につけ、170℃に温めた油に入れる
5	2分経過後上下を返し、また2分経過後上下を返しながら、合計7分揚げる
6	【料理メモ】豚ひき肉よりキャベツを多く入れることで軽い口当たりになり、揚げ物ですが野菜もたくさん摂ることができます。

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