主菜

ぶり大根

ポイント

・魚の面倒な下処理もなし!大根の下茹でもなし!さらに煮崩れしない「ぶり大根」の作り方をご紹介します♪

・保育園では意外と魚料理も人気なのですが、その理由は「ふわふわに仕上げる」作り方にあります。 ぶりを白身魚などほかの魚に替えて作ってもおいしいですよ~❁¨̮

・小麦アレルギーのお子さまは小麦粉を上新粉に替えて作ってください。

・大人は幼児の2倍が目安です。 大人2人、子ども2人の家庭の場合は6倍を目安にしてください❁¨̮

幼児1人分(カッコ内は乳児1人分)

材料
分量
ぶり
50g(35g)
小麦粉
2.8g(2.0g)
1g(0.7g)
大根
40g(28g)
砂糖
3g(2.1g)
1.2g(1.0g)
しょうゆ
3.8g(2.7g)
(だし汁)
-
昆布
0.6g(0.4g)
かつお節
0.6g(0.4g)
60g(42g)

作りやすい分量

材料
分量
ぶり
2切れ(180g)
小麦粉
大さじ1
適量
大根
1/8本
砂糖
大さじ1
小さじ1
しょうゆ
小さじ2と1/2
(だし汁)
-
昆布
2g(5cm×10cm)
かつお節
2g
1カップ

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保育園管理栄養士「あおい」



合同会社spoon 最高経営責任者(CEO)


10年間の保育園勤務ののち、2018年に献立作成会社を設立。現在、全国60園以上の献立作成を担当。YouTubeは登録者15万人。

高校時代、バレーボールで国体・インターハイ・春高にキャプテンとして出場経験あり。

好きな言葉は「やってみることに失敗はない」