食材・調味料分量

材料 さじ換算
鶏もも肉50.0 g
しょうゆ1.7 g
しょうがチューブ0.2 g
かたくり粉5.6 g
6.0 g

手順一覧

1 鶏もも肉は1口大に切る
2 ボウルに鶏肉を入れ、しょうゆ、生姜チューブを加えて揉み込む(生の生姜を使う場合は、皮ごとすりおろし、キッチンペーパーで包んで絞り生姜汁を作る)。ラップを密着させて15分以上漬ける
3 鶏肉に片栗粉をまぶし、余分な粉をはたく。キレイな形に仕上げたい場合は、鶏肉の皮を広げ、形を丸く整えてから1つずつ片栗粉につける
4 170℃に温めた油で4分、最後に190℃に上げて1分揚げる
5 *最後に少し温度を上げるとカラッと仕上がります。
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  • 2025年5月3日 12:00 AM石川県会員
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