投稿者 : あおいの給食室
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食材・調味料分量
材料 |
量 |
さじ換算 |
鶏もも肉 | 50.0 g | |
しょうゆ | 1.7 g | |
しょうがチューブ | 0.2 g | |
かたくり粉 | 5.6 g | |
油 | 6.0 g | |
手順一覧
1 |
鶏もも肉は1口大に切る |
2 |
ボウルに鶏肉を入れ、しょうゆ、生姜チューブを加えて揉み込む(生の生姜を使う場合は、皮ごとすりおろし、キッチンペーパーで包んで絞り生姜汁を作る)。ラップを密着させて15分以上漬ける |
3 |
鶏肉に片栗粉をまぶし、余分な粉をはたく。キレイな形に仕上げたい場合は、鶏肉の皮を広げ、形を丸く整えてから1つずつ片栗粉につける |
4 |
170℃に温めた油で4分、最後に190℃に上げて1分揚げる |
5 |
*最後に少し温度を上げるとカラッと仕上がります。 |
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