酢ブリ

投稿者 : あおいの給食室

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食材・調味料分量

材料	量	さじ換算

1	ぶりは2.5㎝角に切る。ボウルにしょうゆ、酒、生姜チューブを入れ、ぶりを加え混ぜる
2	オーブンシートを敷いた天板に、片栗粉をまぶしたぶりを並べる（カリッと焼き上げたいので、片栗粉は混ぜ合わせず、一つずつしっかりまぶしましょう）
3	2のぶりをオーブントースターで15分ほど（オーブンで焼く場合は180℃に予熱して15分ほど）焼く
4	にんじん、ピーマンは4㎝長さの細切りにする。玉ねぎは半分の長さの薄切りにする
5	フライパンに水、4を加え、水分が完全に飛ぶまで中火で8分ほど煮る。油を加え、3分ほど炒める（水けがまだ飛んでいないようなら、強火にして完全に水けを飛ばしてから油を加えましょう）
6	ぶりを加え混ぜ、野菜と油をなじませる。コンソメ、砂糖、しょうゆ、塩、酢、ケチャップ、水を加え、弱火で加熱しながら全体を絡める

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