定番の煮物と言えば肉じゃが。調味料は砂糖と醤油だけです。子どもは口の中でパサつく料理がちょっと苦手…。そのため煮汁を多めにして盛り付けてあげると食べやすさが増しますよ。
おいしく作るコツ
①煮崩れしにくいメークインを使う
②調味料を入れる順番を守る
③弱火でじっくりよりも強火で煮込むと煮崩れにくくなる
④冷えている間にも煮汁・味が染み込むので、煮崩れる前に少し早めに火を止める
⑤煮物は均一に火が通る、浅くて広めの鍋（深めのフライパンでもOK）がおすすめ 下だけ煮崩れる心配がなくなります。 動画で使用しているような鍋は大量調理にはむいていませんので参考にしないように…笑
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保育園管理栄養士「あおい」
10年間の保育園勤務ののち、2018年に献立作成会社を設立。現在、全国60園以上の献立作成を担当。YouTubeは登録者15万人。
高校時代、バレーボールで国体・インターハイ・春高にキャプテンとして出場経験あり。
好きな言葉は「やってみることに失敗はない」
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