副菜

炒め紅白なます

ポイント

・料理をしながら確認できる「3分間ダイジェスト」はこちら
https://youtu.be/7y3QgqFilgM

・「紅白のお祝いの水引をイメージし、一家の平和を願う」という意味がある、おせち料理にもよく登場する紅白なます。なますは酸っぱすぎて子どもが食べない!イメージがありますが、保育園のなますは「だし汁のうま味+6種類の食材」を使ってコクを出していきます。だから優しい味で子どもも食べやすいんです。

・紅白…のイメージとはちょっと違いますが、カラフルに仕上がるので食事の彩りがよくなりますよ~♪

・いんげんは使用料が少ないので、冷凍野菜を使っても大丈夫です。

・大人は幼児の2倍が目安です。 大人2人、子ども2人の家庭の場合は6倍を目安にしてください❁¨̮

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保育園管理栄養士「あおい」



合同会社spoon 最高経営責任者(CEO)


10年間の保育園勤務ののち、2018年に献立作成会社を設立。現在、全国60園以上の献立作成を担当。YouTubeは登録者15万人。

高校時代、バレーボールで国体・インターハイ・春高にキャプテンとして出場経験あり。

好きな言葉は「やってみることに失敗はない」