汁物

春雨スープ

藤和乾物さんの「緑豆春雨5㎝カット」
https://asuomoi.shop/items/5eba14fe55fa032afa703449

ポイント

・春雨などツルっと食べられるものは子どもたちに大人気!煮込み時間が少ないと噛み切れないので、軟らかくなるまで煮込んでくださいね❁¨̮

・緑豆春雨(緑豆でんぷん)はコシがあり煮崩れしにくいのでスープや煮込み系に向いています。国産春雨(じゃがいもでんぷん)はもっちりして味が染みやすいのでサラダや和え物に向いています。保育園では(国産のみなどの方針がない場合)どちらのタイプも使用しています♪

・小松菜の数え方は、1つの根元から出ているのが1株です。

・大人は幼児の2倍が目安です。 大人2人、子ども2人の家庭の場合は6倍を目安にしてください❁¨̮

幼児1人分(カッコ内は乳児1人分)

材料
分量
春雨
4g(2.8g)
小松菜
12g(8.4g)
人参
10g(7g)
ハム
5g(3.5g)
120g(84g)
鶏ガラスープの素
0.5g(0.4g)
食塩
0.2g(0.1g)

作りやすい分量

材料
分量
春雨
20g
小松菜
1~2株
人参
1/4本
ハム
2枚
3カップ(600cc)
鶏ガラスープの素
小さじ1
食塩
ひとつまみ(1g)

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保育園管理栄養士「あおい」



合同会社spoon 最高経営責任者(CEO)


10年間の保育園勤務ののち、2018年に献立作成会社を設立。現在、全国60園以上の献立作成を担当。YouTubeは登録者15万人。

高校時代、バレーボールで国体・インターハイ・春高にキャプテンとして出場経験あり。

好きな言葉は「やってみることに失敗はない」