主菜

レバーの竜田揚げ

絶対に一度は食べてほしいレバーの竜田揚げ!子どもたちに「好きな給食なに?」と聞くと、カレーライスと争うほどの人気メニューなんです。豚レバーは鉄分たっぷりなので、月に1回はレバーを取り入れている保育園も多いです❁¨̮

幼児1人分(カッコ内は乳児1人分)

材料
分量
豚レバー
50g(35g)
1g(0.7g)
しょうゆ
1g(0.7g)
ごま油
0.4g(0.3g)
生姜汁
0.2g(0.5g)
片栗粉
5.7g(4.0g)
3g(2.1g)
(漬けダレ)
ピーマン
8g(5.6g)
ごま油
0.5g(0.3g)
1.8g(1.3g)
砂糖
0.9g(0.6g)
しょうゆ
1.8g(1.3g)

※動画でも言っていますが、漬けダレは味がしっかりついているので、たくさんかけないように注意しましょう。たくさんかけたい場合は、お湯を足してから煮詰めてください。

※動画で作った量は豚レバー1パック120gです❁¨̮ 120gだと下味用の調味料が少なくて計量しにくいので、2パック以上買ってたくさん作っておくのがおすすめ~✨
※大人は幼児の2倍が目安です。 大人2人、子ども2人の家庭の場合は6倍を目安にしてください❁¨̮

作りやすい分量

材料
分量
豚レバー
2パック(240g)
小さじ1弱
しょうゆ
小さじ1弱
ごま油
小さじ1/2
生姜汁
小さじ1/5
片栗粉
適量
適量
(漬けダレ)
-
ピーマン
中1個
ごま油
小さじ2/3
大さじ1/2強
砂糖
小さじ1強
しょうゆ
大さじ1/2

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保育園管理栄養士「あおい」



合同会社spoon 最高経営責任者(CEO)


10年間の保育園勤務ののち、2018年に献立作成会社を設立。現在、全国60園以上の献立作成を担当。YouTubeは登録者15万人。

高校時代、バレーボールで国体・インターハイ・春高にキャプテンとして出場経験あり。

好きな言葉は「やってみることに失敗はない」