投稿者 : あおいの給食室
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食材・調味料分量
手順一覧
| 1 |
手羽元の下の、骨が見えている側にキッチンバサミを差し込み、骨から肉と筋を外すように切る。くるくると回しながら、4か所ほど切り込みを入れる。
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| 2 |
骨に沿って少しずつハサミを動かしながら、骨から肉と筋を外す。2/3くらいまで切り離したら、切り離した肉を手で持ち、皮を返しながらグッと肉を骨先の方へ押し上げる。手で肉のかたちを丸く整える。
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| 3 |
ボウルにしょうゆ、カレー粉を合わせ、2を加えてかたちが崩れないようにもみ込む。冷蔵庫に15分ほどおく。
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| 4 |
揚げ油を中温（170℃）に熱し、3に片栗粉をまぶして入れる。上下を返しながら5分ほど揚げる。 |
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