副菜

キャベツの大豆サラダ

ポイント

・保育園では、子どもの成長に欠かせない食物繊維と鉄分アップ!のために大豆製品をよく使います♪でも、お肉類と違って豆腐料理はなかなか食べ進みがよくない…なんていうことも。そんな時におすすめの大豆を使ったサラダレシピです❁¨̮

・保育園で豆類を提供する際は、誤飲のリスクを減らすためにゆっくりよく噛んで食べるように声掛けをしています。

・大人は幼児の2倍が目安です。 大人2人、子ども2人の家庭の場合は6倍を目安にしてください❁¨̮

幼児1人分(カッコ内は乳児1人分)

材料
分量
キャベツ
30g(21g)
人参
7.5g(5.3g)
きゅうり
7.5g(5.3g)
ゆで大豆
15g(11g)
しょうゆ
0.3g(0.2g)
ハム
5g(3.5g)
マヨネーズ
4g(2.8g)
食塩
0.05g(0.04g)
こしょう
0g(0g)

作りやすい分量

材料
分量
キャベツ
1/4玉
人参
1/4本
きゅうり
1/2本
ゆで大豆
100g
しょうゆ
小さじ1/3
ハム
3枚
マヨネーズ
大さじ2と1/3
食塩
少々(0.3g)
こしょう
1振り

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保育園管理栄養士「あおい」



合同会社spoon 最高経営責任者(CEO)


10年間の保育園勤務ののち、2018年に献立作成会社を設立。現在、全国60園以上の献立作成を担当。YouTubeは登録者10万人。

高校時代、バレーボールで国体・インターハイ・春高にキャプテンとして出場経験あり。

好きな言葉は「やってみることに失敗はない」

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