副菜

ほうれん草の白和え

ポイント

・このレシピと合わせるおススメの献立
鮭の南蛮漬け
https://youtu.be/3JgDdPiElcw

・保育園の白和えは野菜たっぷり具沢山に作ります。特にちくわがポイント!ちくわを入れることでお子さまも食べやすくなります。味噌と砂糖の味は子どもが好きな味付けなので、優しい甘さの白和えは保育園でも大人気です。

・コツは①豆腐の水切りをしっかり行うこと②にんじんとちくわは下味をつけて、豆腐の和え衣と味がなじむようにすること③時間がある時はごまを炒ってすりごまにするとなお風味がUP!

・味噌は種類によって甘さが変わるので、砂糖は調整しながら入れてください。

・大人は幼児の2倍が目安です。 大人2人、子ども2人の家庭の場合は6倍を目安にしてください❁¨̮

幼児1人分(カッコ内は乳児1人分)

材料
分量
木綿豆腐
30g(21g)
ほうれん草
12g(8.4g)
にんじん
10g(7g)
焼きちくわ
10g(7g)
だし汁
12g(8.4g)
砂糖
0.25g(0.2g)
しょうゆ
0.5g(0.4g)
白ごま
1.8g(1.4g)
味噌
1.8g(1.4g)
砂糖
1.8g(1.4g)

作りやすい分量

材料
分量
木綿豆腐
1丁
ほうれん草
1束
にんじん
中1本(100g)
焼きちくわ
4本(100g)
だし汁
1カップ
砂糖
小さじ1弱
しょうゆ
小さじ1
白ごま
大さじ2
味噌
大さじ1
砂糖
大さじ2

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保育園管理栄養士「あおい」



合同会社spoon 最高経営責任者(CEO)


10年間の保育園勤務ののち、2018年に献立作成会社を設立。現在、全国60園以上の献立作成を担当。YouTubeは登録者15万人。

高校時代、バレーボールで国体・インターハイ・春高にキャプテンとして出場経験あり。

好きな言葉は「やってみることに失敗はない」