【小学校】ポテトサラダ

投稿者 : あおいの給食室

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食材・調味料分量

材料	量	さじ換算

1	じゃがいもはいちょう切りにする。水から茹でて、沸騰してから10分ほど茹でる。ザルにあけたら空にした鍋に戻し入れ、中火で2分程度、水分が飛ぶまで炒る
2	大きめのボウルに移したら、少し形が残る程度に崩す。熱いうちに酢、塩を混ぜ合わせ、粗熱を取る
3	にんじんはいちょう切り、きゅうりは半月切りにする。ハムは半分の長さにし、細切りにする
4	にんじんは水から茹でて、沸騰してから2分経ったらきゅうり、ハムを加える。1分茹でたらザルにあけて、流水にさらして冷ます
5	野菜を絞って水気をよく切り、じゃがいも、マヨネーズ、塩、こしょうを和える。冷蔵庫で冷やして味を馴染ませる
6	【料理メモ】じゃがいもを炒って水分を飛ばすことで、ホクホクしたポテトサラダに仕上がります。お酢を混ぜておくことで、マヨネーズが少なくてもおいしく感じられます。
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