投稿者 : あおいの給食室
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食材・調味料分量
手順一覧
| 1 |
にんじんは小さい乱切りにする。玉ねぎは半分の長さの薄切りにする。じゃがいもは2cm厚のいちょう切りにする |
| 2 |
豚肉は1㎝幅に切る。しらたきは2㎝幅に切る（アク抜き不要タイプを使用します）。冷凍グリンピースは熱湯で1分茹でる |
| 3 |
鍋に油をひき、にんじんと玉ねぎを弱火で7分炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、豚肉を加えて色が変わるまでほぐしながら炒める |
| 4 |
じゃがいもを加え2分炒めたら、だし汁、砂糖、しらたきを加え、中火にかける。沸騰したら弱火にし、落し蓋をして15分煮込む |
| 5 |
しょうゆを加えて、落し蓋をしてさらに弱火で10分煮込む |
| 6 |
火を止めてグリンピースを混ぜ合わせる。鍋に入れたまま冷まして味を染み込ませる |
| 7 |
【料理メモ】煮る前に炒めておくことで、野菜の旨味が油で閉じ込められ、さらにコクが出ておいしくなります。 |
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