クリームシチュー

投稿者 : あおいの給食室

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食材・調味料分量

材料	量	さじ換算

1	にんじんは1cm幅のいちょう切り、玉ねぎは半分の長さの薄切り、じゃがいもは2cmの厚めのいちょう切りにする。鶏もも肉は1.5cm角に切る
2	鍋に油をひき、にんじんと玉ねぎを入れて弱火で8分炒める。鶏もも肉を加えて表面の色が変わるまで炒めたら、じゃがいもを加え、2分炒める
3	水を加えて沸騰したらアクを取り、水気を切ったコーン、コンソメを加えて弱火で15分煮込む
4	ルウを作る。フライパンにバターを溶かし、火を止めて小麦粉を振り入れたら、弱火で3分ほど炒める。粘り気が少なくなり気泡が小さくなり始めたら、火を止める
5	3の火を止めて、ぬるま湯で溶いたスキムミルク、塩、4のルウを加えて鍋底からじゃがいもを崩さないように混ぜる
6	ルウがなじむまで鍋底から混ぜながら、とろ火で3分煮込む。お好みで乾燥パセリを散らす

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