食材・調味料分量
手順一覧
| 1 |
キャベツはみじん切りにし、塩を揉み込む。15分以上置いて馴染ませたら、絞ってよく水気を切る |
| 2 |
豚肉にパン粉、豆乳、塩こしょうを加え、粘りが出るまでよく練る |
| 3 |
1を加えてよく混ぜ合わせ、手の平に交互に打ちつけながら、空気を抜いて丸く成形する |
| 4 |
3に小麦粉、水を混ぜたバッター液、パン粉の順につけ、170℃の油で揚げる |
| 5 |
【料理メモ】練ることでなめらかな口当たりになり、空気を抜くことで焼いている時の破裂を防ぐことができます。 |
| 6 |
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