アジの南蛮漬け

@aoi_kyushoku

暑い日でも子どもの食欲が戻る給食レシピ「アジの南蛮漬け」 🐟アジの南蛮漬け（アジ5枚分）【小学校＆保育園共通】 冷凍アジ…60g×5枚 生姜チューブ…小さじ1（5g） 小麦粉…大さじ2強（20g） 揚げ油…適量 きゅうり…1/2本（60g） トマト…小1個（100g） 砂糖…大さじ1と1/3（11g） しょうゆ…小さじ2（11g） 酢…大さじ1（15g） だし汁…50ml 🐟作り方 1　冷凍のままアジをバットやボウルに出し、生姜チューブをアジの両面に塗り、馴染ませる 2　アジの両面に小麦粉をまぶす（生姜チューブを塗った後は時間が経つと水分が出てくるため、小麦粉は揚げる直前にまぶしてください。水分が出た場合は、ペーパーで軽くふき取ってから衣をつけます） 3　160℃に温めた油で8～10分ほど揚げる（表面が焦げないように、弱火で揚げます） 4　きゅうりは半月の薄切りにし、耐熱ボウルに入れる。大さじ1の水を回しかけて、ラップをして600wの電子レンジで3分ほど加熱する。流水にさらして冷まし、絞って水気をきる 5　トマトは角切りにする。砂糖、しょうゆ、酢、だし汁を合わせ、トマトときゅうりを漬け込む 6　お皿に魚を盛り、上から甘酢だれをかける（お好みで漬け込んでもOKです） ＊生のアジで作る場合は、下味で生姜と一緒にしょうゆ小さじ2強（15g）を馴染ませてから作ります。 #アジの南蛮漬け #給食 #レシピ #献立 #料理

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