食材・調味料分量
材料 |
量 |
さじ換算 |
たまねぎ | 15.1 g | |
油 | 0.7 g | |
合い挽き肉 | 44.8 g | 44.8 g |
パン粉 | 5.2 g | |
牛乳 | 7.4 g | |
食塩 | 0.2 g | |
こしょう | 少々 | 少々 |
ケチャップ | 2.7 g | |
中濃ソース | 1.51 g | |
しょうゆ | 1.3 g | |
砂糖 | 1.0 g | |
酒 | 2.2 g | |
水 | 7.4 g | |
手順一覧
1 |
玉ねぎはみじん切りにする。耐熱容器に入れ、ラップをして600wの電子レンジで4分ほど加熱する。フライパンに油をひき、弱火で3分炒めて、粗熱をとる |
2 |
ボウルに合い挽き肉、1、パン粉、牛乳、塩こしょうを入れて混ぜ、粘りが出るまでよく練る |
3 |
等分したら、手の平に交互に打ちつけながら空気を抜き、厚み2㎝ほどの楕円形に成形する。ラップをして冷蔵庫で30分休ませる |
4 |
フライパンにハンバーグをのせ、中央を軽くくぼませる。弱火にかけ、蓋をして5分ほど焼く |
5 |
上下を返し、水大さじ2(分量外)を加え、再び蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。ハンバーグを取り出し、アルミホイルをかけて保温しておく |
6 |
ハンバーグを取り出したフライパンに、お好みで肉汁を残し、ケチャップ、中濃ソース、しょうゆ、砂糖、酒、水を加えて弱火で1分ほど煮立たせる |
7 |
ハンバーグの上にソースをかける |
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