食材・調味料分量
| 材料 |
量 |
さじ換算 |
| 冷凍サバ | 44.8 g | 44.8 g |
| だし汁 | 18.5 g | |
| みそ | 1.5 g | |
| 砂糖 | 0.7 g | |
| 酒 | 0.7 g | |
| しょうがチューブ | 0.4 g | |
| しょうゆ | 0.4 g | |
| かたくり粉 | 0.2 g | |
| 水 | 0.9 g | |
手順一覧
| 1 |
だし汁をとり、冷ましておく |
| 2 |
鍋に味噌、砂糖、酒、生姜チューブ、しょうゆ、だし汁を入れ、皮を上にして冷凍サバをそのまま入れる。弱火にかけて、沸騰してから5分ほど煮る |
| 3 |
落し蓋をして、弱火で10分ほど煮る |
| 4 |
火を止めて、水溶き片栗粉をまわし入れる。再度弱火にかけて、とろみがつくまで煮詰める |
| 5 |
火を止めて、鍋に入れたまま冷まして味を染み込ませる |
| 6 |
※だし汁の量は、鍋の大きさ・作る量によって変わります。サバの身が半分ほど浸る程度にだし汁を入れます。 |
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