投稿者 : あおいの給食室
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食材・調味料分量
手順一覧
| 1 |
にんじん、だいこんは5㎜幅の小さいいちょう切り、ごぼうは縦半分に切り、3cm長さの斜め薄切りにし、5分水にさらす |
| 2 |
豚肉は1～2cm幅に切る |
| 3 |
長ねぎは小口切りにする。里芋は1.5cm幅のいちょう切りにし、水から茹でて沸騰してから2分茹でる。流水にさらしぬめりを取る |
| 4 |
糸こんにゃくは2㎝幅に切る（アク抜き不要タイプを使用します） |
| 5 |
木綿豆腐は1.5cmの角切りにする |
| 6 |
鍋に油をひき、1を入れて中火で2分炒める。豚肉を加え、色が変わるまで炒めたら、だし汁を加えて中火にかける |
| 7 |
アクを取り、弱火にして15分煮る。3、4を加えて、味噌を溶かし入れ、弱火で10分煮る |
| 8 |
5を加え、弱火で5分煮る |
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