揚げないチキン南蛮

投稿者 : あおいの給食室

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食材・調味料分量

材料	量	さじ換算

1	鶏肉は20gに切る。生姜、酒、しょうゆを合わせ、鶏肉を加えて揉み込む。小麦粉を加えて揉み込む。
2	天板にオーブンシートを敷いて油を塗り、1を並べる。トースターで20分ほど（オーブンで焼く場合は200℃に予熱して20分ほど）焼く。
3	きゅうりはみじん切りにし、耐熱ボウルに入れて水をかけ、ふんわりとラップをして電子レンジで1分30秒ほど加熱する。ラップを外し、粗熱をとる。
4	小さめの耐熱ボウル（直径14㎝ほど）に卵を割り入れ、フォークで軽くときほぐす。ラップはせずに電子レンジで50秒ほど加熱する。熱いうちにフォークで細かくつぶす。粗熱をとる。3、マヨドレ（マヨネーズ）を加えて混ぜる。冷蔵庫で冷やす。
5	耐熱ボウルにだし汁、砂糖、しょうゆ、酢を入れて、ふんわりとラップをして電子レンジで30秒ほど加熱する。
6	2を器に盛り、4を乗せ、上から5をかける。

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