おでん

投稿者 : あおいの給食室

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食材・調味料分量

材料	量	さじ換算

1	だいこん、にんじんは1cm幅の小さいいちょう切りにする。じゃがいもは2cm幅の厚めのいちょう切りにする
2	さつま揚げは熱湯をかけて油抜きし、小さいいちょう切りにする。ちくわは半月切りにする。糸こんにゃくは2㎝幅に切る（アク抜き不要タイプを使用します）
3	鍋にだし汁、みりん、1を入れて弱火で20分煮る
4	だいこんが軟らかくなったら2、塩、しょうゆを加えて弱火で15分煮る（途中から煮汁が少なくなるため、弱火の中でも火を調整する）
5	火を止めて、鍋に入れたまま冷まして味を染み込ませる（大人のおでんと違って食材は小さく刻み、煮汁は少なめなので、完成は煮物のようなイメージです♪）

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