照り焼き豆腐ハンバーグ

こんにちは！豚バラではなく豚小間を使う理由は

1. 「たんぱく質」が豊富
100gあたりの「たんぱく質」
豚こま：20.5g
豚バラ：14.4g
比較すると、豚こまの方が約1.4倍も多くのたんぱく質を含んでいます。

2. 脂質とエネルギーを抑える
脂質： 豚バラ（35.4g）は豚こま（10.2g）の約3.5倍
エネルギー： 豚バラ（366kcal）は豚こま（171kcal）の約2倍以上

豚バラは脂質が多いため、エネルギーの摂取量があがりやすいです。
豚こまを使うことで、脂質の摂りすぎを抑えつつ、他のおかず（副菜）に エネルギー
を振り分けることができるので、栄養バランスが整いやすくなります。

3. コスト
豚こま肉は、さまざまな部位の切り落としが集まっているため、部位が限定されている
豚バラ肉に比べて価格が安く安定しています。

「安くて（コスト低）、栄養価が高い（たんぱく質高）」という面において、
給食では豚こまを使用することが多いです！