コロッケ

投稿者 : あおいの給食室

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食材・調味料分量

材料	量	さじ換算

1	にんじん、玉ねぎはみじん切りにする。耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをして600wの電子レンジで5分ほど加熱する
2	フライパンに油を入れて温め、1を入れ、中火で3分ほど炒める
3	合い挽き肉を加え、色が変わるまで炒めたら、塩を加えてさっと炒める。バットに移して冷ましておく
4	ボウルにマッシュポテトフレークとスキムミルク（なくてもOK）を混ぜ入れ、熱湯を注いですばやく混ぜ合わせる（この時点では少し硬め）
5	3を加え混ぜ、等分して丸く成形する
6	小麦粉、水を合わせたバッター液、パン粉の順につけ、180℃に温めた油に入れる
7	時々上下を返しながら、合計5分揚げる
8	＊具は冷ます・衣をしっかりつける・油に入れたらすぐに触らないことで、揚げている時の破裂を防ぐことができます。
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