投稿者 : あおいの給食室
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食材・調味料分量
手順一覧
| 1 |
ぶりは骨を除き、1～2歳児は1/3等分、3～5歳児は1/2等分に切る |
| 2 |
ぶりに小麦粉を薄くまぶし、天板に並べる。オーブントースター（または200℃に予熱したオーブン）で10分焼く |
| 3 |
大根は1cm幅の小さいいちょう切りにする |
| 4 |
鍋に砂糖、酒、だし汁、大根を加えて、落し蓋をして軟らかくなるまで弱火で20分煮る |
| 5 |
しょうゆを加え混ぜ、2のぶりを大根の隙間に並べたら落し蓋をして、弱火で10分煮込む |
| 6 |
火を止めて、鍋に入れたまま冷まして味を染み込ませる |
| 7 |
【料理メモ】だいこんの下茹でや、ぶりの面倒な下処理はしないのでとても簡単に作れます。小麦粉をつけて焼くだけでぶりの臭みも取れ、またふんわりと仕上がり煮崩れもしません。 |
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