【小学校】鮭のちゃんちゃん焼き

@aoi_kyushoku

野菜もタンパク質もこれ一品！家族が喜ぶ鮭ちゃんちゃん焼きの作り方 サケのちゃんちゃん焼き（フライパンで作りやすい分量） 冷凍サケ…60g×4枚 玉ねぎ…1/4個（50g） にんじん…輪切り2㎝（20g） しめじ…1/2パック（40g） キャベツ…2枚（100g） ピーマン…1個（40g） 味噌…小さじ2（13g） 砂糖…小さじ1強（4g） みりん…小さじ1（5g） しょうゆ…小さじ1（5.6g） バター…10g 水…100ml ＊動画では26㎝のフライパン使用。 ＊生のサケを使う場合は、焼く前にひとつまみの塩をふって、軽くなじませてから焼いてください。 ＊小学生以下のお子さま向けに作る場合は、かける味噌ダレの量を少なめにして蒸しましょう。 1　玉ねぎは薄切り、にんじん、キャベツ、ピーマンは細切り、しめじは小房に分ける 2　味噌、砂糖、みりん、しょうゆを混ぜ合わせておく 3　フライパンにフライパン用ホイルを敷き、サケを冷凍のままのせて蓋をする。中火にかけて、5分ほど経ったら蓋を外して上下を返し、そのまま中火で4～5分ほど焼いて両面に焼き目をつける。ホイルごとフライパンから取り出す 4　同じフライパンにバターを入れて温める。バターが溶けたら1の野菜を全て入れ、中火で5分ほど炒めて、軽く焼き目がついたら火を止める 5　野菜を広げ、野菜の上に鮭をのせて合わせ調味料をまわしかける。フライパンの周りから水を加えて蓋をして、弱火で10分ほど蒸し焼きにする ＊味噌を加えたあとは焦げつきやすくなるため、蒸している途中で鍋底の水分がなくなってきたら、途中で適宜水を足して焦げつかないようにしましょう。 #鮭のちゃんちゃん焼き #給食 #レシピ #献立 #料理

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