食材・調味料分量
手順一覧
1 |
にんじんは1㎝厚のいちょう切り、大根は1.5㎝厚のいちょう切りにする。耐熱ボウルに入れ、大さじ1の水(分量外)を入れてラップをし、600wの電子レンジで3~5分ほど加熱する |
2 |
じゃがいもは2㎝厚のいちょう切りにする |
3 |
ごぼう天、厚揚げは熱湯をかけて油抜きをする。ごぼう天は1㎝幅の輪切りにし、厚揚げは縦3等分に切り、1.5㎝厚に切る。 |
4 |
こんにゃくは縦3等分に切り、1㎝厚に切る。耐熱容器に入れ、ラップをして600wの電子レンジで2分ほど加熱する。加熱後に水で洗い流し、灰汁抜きをする |
5 |
豚肉は2㎝幅に切る |
6 |
鍋ににんじん、大根、じゃがいも、材料が隠れるくらい多めにだし汁を入れて煮立たせ、豚肉、こんにゃくを加えてアクをとる。砂糖、みりんを加えて、弱火で10分ほど煮る |
7 |
ごぼう天、厚揚げ、味噌、しょうゆを加えて、弱火で15分ほど煮る |
8 |
冷まして味を馴染ませる |
9 |
【料理メモ】*電子レンジの加熱時間、だし汁の量は、鍋の大きさや作る量によって変わります。様子を見て調整してください。 |
10 |
*最後に残す煮汁の量で、味の濃さを調整できます。薄味が好きな方は多めに残し、濃い味が好きな方は少なめに残します。 |
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