【小学校】チキンチキンごぼう

投稿者 : あおいの給食室

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食材・調味料分量

材料	量	さじ換算

1	ごぼうは5㎜厚の斜め切りにし、5分水にさらす。ザルにあけて水気を切り、ペーパーで両面をしっかり拭き取る。ボウルにごぼう、片栗粉を入れて全体を混ぜるようにまぶし、170℃の油で3～4分揚げる
2	鶏もも肉は、唐揚げ用サイズを半分に切る。ボウルに鶏肉、片栗粉を入れて全体を混ぜるようにまぶし、170℃の油で4分揚げる
3	冷凍枝豆は耐熱容器に入れ、ラップをして600wの電子レンジで1分30秒～2分加熱する。または熱湯で1分ほどさっと茹でて、しっかり水気を切る
4	鍋にしょうゆ、砂糖、みりん、水を入れて弱火で1分ほど煮立たせる。火を止めて、ごぼうと鶏肉、枝豆を加えて絡める
5	＊鶏肉とごぼうはカリッとするまでしっかり揚げると、タレと絡んだ際においしくなります。
6	＊タレを煮詰める時間を長くすると、濃厚になります。お好みの濃さに調整してください。

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