「骨取り・冷凍さかな」のオカフーズさんと提携を開始しました！

食事を作る時「魚を食べさせたいけど手間がかかる・・・」「小骨がなぁ」「生臭いのもイヤだし・・・」という理由で、魚料理をついつい敬遠してしまった経験はありませんか？

何を隠そう、あおい家もそうでした。
・手間がかからず
・冷凍保存できて
・小骨が除去されていて
・生臭くなく、ドリップが出ない
という、わがまま過ぎる願いを叶えてくれる商品を探していました。

特に保育園では、魚の骨を取ってくれる鮮魚店を探さなければならず、まさしく「骨の折れる作業」でした。もし「骨を除去した魚」があれば、さらに冷凍されていれば、これほど便利な商品はないと思っていたからです。

そしてついに、出会ってしまったのです。「小骨を一本一本手作業で除去して冷凍。賞味期限は1年以上、そのまま調理できてドリップも出ない」という、夢の商品に♪

それが「オカフーズ」さんの切身百選Plusシリーズです。

あおい家でも最初は「そんな都合のいい商品があるわけない」とタカをくくっていました。今まで何十種類もの冷凍魚を試してみて「ドリップが出てしまう」「身が崩れてしまう」など、数々の問題に直面した経験があるからです。

ところが・・・

商品をお取り寄せしてみてビックリ！　サバを味噌煮にして試食してみたのですが、全くドリップが出ないどころか身がしっかりしておいしい！　その証拠に、超絶偏食真っ只中＆魚を全く食べないコタが、切り身をペロリと完食してしまったのです（生まれて初めて魚を食べきった瞬間でした）

サバの味噌煮を食べて大満足のコタ

あおい家でレシピを作る際、大人の感想はもちろん、子どもの反応をの大きな指標にしています。子どもは正直ですからね（笑）

この「コタが初めて魚を食べた！」という事実を目の当たりにし「これは世の中に絶対、広めなければいけない商品だ」と電流が走り、オカフーズさんと提携させて頂くことになったのです。

ただ「冷凍のお魚」に、なじみの薄い方は多いかもしれません。あおい家のように「魚を冷凍しちゃうとドリップが出て、味もおいしくないよね」という、従来のイメージのままの方も多いと思います。

そこで今日は、オカフーズさんの魚の特徴について詳しくご紹介したいと思います。

1. 安全性と安心感へのこだわり

オカフーズの商品の特徴は、なんといっても「骨取り」です。専用工場で細かな骨も丁寧に除去し「骨取り魚」として提供しています。特に、高齢者やお子さんなど、骨が気になる方にも安心して食べられるよう、骨を徹底的に取り除く取り組みを続けています。

製造工程は次のように行っています。

原料解凍・処理
世界中からトレース可能な魚だけを調達し、厳密な温度管理のもとで解凍され、ウロコや内臓、ヒレを手作業で取り除きます。
三枚卸し
洗浄された魚を三枚に卸し、この時点で中骨や腹骨、ヒレ骨などの大部分の骨が除去されます。
小骨（ピンボーン）取り
手作業で小骨（ピンボーン）を1本ずつ取り除きます。機械でも作業が可能ですが、魚のサイズや身の厚さにより残骨が出るため、手作業がより正確です。
X線検査
手作業では完全な除去が困難なため、X線を使って魚の骨が残っていないかをチェックし、残骨の分析を行い技術向上を図っています。
切身工程
骨を取り除いたフィーレを凍結し、一定の重量になるよう切り分けます。
袋詰め・検査
一度凍結した切身を丁寧に袋詰めし、金属探知機で異物混入がないかを確認し、箱詰めして出荷されます。

オカフーズは「骨なし魚」ではなく「骨取り魚」と呼ぶことにこだわっています。これは、骨の無い魚が生まれつき存在するわけではなく、人の手で丁寧に1本ずつ骨を取り除く作業によって作られることを強調するためです。人の手による作業ですので、100%取り除くことは難しく残骨が残ることもありますが、残骨率0を目指して品質改善に取り組んでいます。魚の本来の姿と努力を理解してもらい、安心・安全な商品提供を目指しているのです。

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2. 特許Plus製法で美味しさをキープ

魚を調理する際の手間を軽減し、美味しさをしっかりと保つことを可能にする技術が「特許Plus製法」です。魚の下処理を済ませているため、ご家庭での調理の際、特別な準備をする必要がありません。

特に加熱後の魚の縮みを抑え、臭みを取り除く技術が大きな特徴です。冷凍のまま調理ができるため、魚の解凍時間を気にせずに手軽に料理ができる点も、忙しい家庭にとって大きなメリットです。この技術により、魚本来の風味を保ちながら、調理の簡便さと美味しさの両立を実現しています。

3. 多彩な魚種のラインナップ

オカフーズは、約35種類以上の魚種を取り扱っており、そのバリエーションも魅力の一つです。消費者のニーズに合わせて、さまざまな種類の魚を提供しており、レシピや調理法に合わせて選べる幅広いラインナップを誇っています。特に今年は、サンマの記録的な不漁が伝えられていますが、冷凍庫に1つストックしておけば、何があっても安心ですね。

3. 冷凍のまま調理できるメリット

忙しい毎日、特に仕事と家庭を両立するワーキングマザーにとって、時間と手間を省く料理方法は大きな味方です。冷凍のまま調理できる冷凍魚は、毎日の夕飯作りを劇的にラクにしてくれます。

1. 週の終わりの救世主！冷凍魚があるとレパートリーが激増する

週の初めはバランスの良い食事を心掛けていても、週の終わりになると疲れが溜まり、魚料理は手間がかかると感じがちです。冷蔵魚は鮮度を保つのが難しく、結局は魚を使い切れずに無駄にしてしまうことも。しかし、冷凍魚は賞味期限が1年以上ですのでフードロスの心配がなく、魚料理を作ることができます。冷凍庫からそのまま出して調理できるので、平日でも手軽に新鮮な魚料理が楽しめます。

2. 作り置きの魚は臭くなりそう…そんな心配も不要！

魚は時間が経つと、どうしても臭いや鮮度が気になるところ。しかし、冷凍魚は調理日＝解凍日なので、魚特有の臭いが発生しにくいです。冷凍のまま調理することで、いつでもフレッシュな状態で魚料理を楽しめるのです。

3. 「消費期限プレッシャー」からの解放

魚は肉に比べて消費期限が短いため、「早く調理しないと…」というプレッシャーを感じませんか？忙しい日々の中で、魚を買ってもすぐに調理できないことも多く、結局は日持ちする食材を優先してしまいがちです。しかし冷凍魚をストックしておけば、消費期限を気にせず、気が向いた時に魚料理が楽しめます。冷凍庫に魚があれば、肉に頼らずバランスの取れた食事が実現します。

4. 魚の調味冷凍はレシピが少ない…だから作り置きがしづらい

魚を使った調味冷凍のレシピは意外と少なく、作り置きがしづらいと感じることも多いでしょう。しかし、オカフーズのplusシリーズなら、冷凍庫から出して味を絡めて焼く、もしくは煮るだけで簡単に魚料理が完成します。冷凍のままで手軽に調理できるので、いつでも新鮮な魚料理を楽しめ、家族にも栄養バランスの良い食事を提供できます。

また、公式サイトでレシピを公開しているので、様々な魚料理を手軽に楽しめるのもナイスなポイントです♪

→おすすめレシピ（外部リンク）