2026年2月12日 あおいのQ&A エプロン会員限定のコンテンツです。コンテンツを見るにはエプロン会員への加入が必要です。 メールアドレス パスワード ログイン情報を記憶 パスワードをお忘れですか？ エプロン会員のお申し込みはこちら 子どもが「おかわり！」する魔法の方程式前の記事 【マンガ】野菜への興味を引き出す工夫次の記事
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こんにちは！
質問箱ありがとうございます
冷凍作り置きできるレシピが知りたいです！！冷凍してはダメな食材が多くレパートリーがないです。、スープ系で冷凍ストックできるものはありますかね？、
【そのままで冷凍OK！】
解凍しても食感が変わらず、作りたての美味しさが楽しめます。
・パンプキンスープ
・沢煮椀
（野菜を細く切っているので、冷凍しても違和感なし！）
【じゃがいも・お豆腐にひと工夫で冷凍OK！】
そのまま冷凍すると食感が変わりやすい具材は、こうすれば解決！
・ポトフ
・ミネストローネ
・豚汁
・ABCスープ
（コツ：じゃがいもは冷凍すると食感が変わりやすいので、スープの中でしっかり潰して混ぜ込むか、取り除けば冷凍OK。お豆腐は冷凍に向かないので、当日食べてしまうか、取り除いてから冷凍するのが正解です！）
【麺類・皮は「入れる前」なら冷凍OK！】
水分を吸いやすい具材は、ベースのスープだけ冷凍するのがコツです。
・春雨スープ
・ワンタンスープ
・ABCスープ（マカロニ入り）
（コツ：春雨、ワンタン、マカロニを入れる前のスープの状態で冷凍ストック！食べる時に、乾麺や皮を入れてひと煮立ちさせれば、いつでも出来立ての食感です。）
【卵スープも冷凍OK！】
・かきたま汁
（コツ：お豆腐が入っている場合は取り除いてください。卵の部分は冷凍しても大丈夫ですよ。）
さらに美味しく保存するポイント
【1】食材はできるだけ小さめに切る
にんじんやキャベツなどの野菜も、小さめに切っておくことで冷凍による繊維感の変化が気にならなくなり、解凍後も美味しく食べられます。
【2】平らにして凍らせる
ジップ付き袋に入れて空気を抜き、平らにして凍らせると解凍が早くて便利です。
【3】2週間を目安に
冷凍庫でも少しずつ乾燥するので、2週間〜1ヶ月を目安に美味しく食べてあげてくださいね。
ありがとうございます！参考になります♀️