食材・調味料分量
材料 |
量 |
さじ換算 |
冷凍イカ | 37.5 g | 37.5 g |
酒 | 0.7 g | |
かたくり粉 | 5.2 g | |
油 | 4.5 g | |
しょうゆ | 1.7 g | |
砂糖 | 1.1 g | |
水 | 3.8 g | |
レモン果汁 | 0.7 g | |
手順一覧
1 |
イカは解凍する(生のイカを使用してもOK!)。ザルにあけて水気を切り、表面の水分をキッチンペーパーでよく拭き取る |
2 |
ボウルにイカ、酒を入れて揉み込む。5分ほど漬ける |
3 |
イカに片栗粉をまぶし、170℃に温めた油で3~4分ほど揚げる(カリカリに揚げるとおいしいです) |
4 |
鍋にしょうゆ、砂糖、水を入れて弱火で30秒~1分ほど煮立たせる。レモン果汁を加え混ぜ、すぐに火を止める |
5 |
温かいタレの中に、揚げたてのイカを入れて、よく絡める |
6 |
*イカは長方形に切られているものを使うと簡単です。 |
7 |
*工程4のタレを煮詰める時間を長くすると、濃厚になります。お好みの味の濃さに調整してください。 |
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