カレーライス（乳なし）

投稿者 : あおいの給食室

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食材・調味料分量

材料	量	さじ換算

1	豚肉は1～2㎝幅、にんじんは5㎜・じゃがいもは2㎝のいちょう切り、玉ねぎは半分の長さの薄切りにする
2	ルウを作る。フライパンに油を温め、火を止めて小麦粉を振り入れたら、弱火で4分炒める。粘り気が少なくなり気泡が小さくなり始めたら、火を止めてカレー粉を加えて混ぜる
3	鍋に油をひき、にんじんと玉ねぎを入れて弱火で15分炒める。豚肉を加えて炒めたら、じゃがいもを加え、2分炒める。水を加えて、沸騰するまで強火にかける。沸騰したら弱火にし、10分煮込む。コンソメ、ケチャップ、中濃ソース、塩を加え、弱火で15分煮込む
4	火を止め、豆乳、2のルウを加え混ぜながら弱火にかけて馴染ませる。温かいごはんの上にかける
5	【料理メモ】以上児1人4.5gがルウ用の油です。

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