実績

【商品・メニュー開発/衛生指導】三重県紀宝町ウミガメ公園(道の駅)のレストラン2/2

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6月より約2カ月にかけて、spoon管理栄養士メンバーが、道の駅レストランの商品・メニュー開発及び衛生指導を行っております!

詳細については前回の記事をご覧ください。

管理栄養士考案メニューが、道の駅にて販売開始!

この度、spoon管理栄養士が考案したメニューが、ウミガメ公園のテイクアウトコーナーにて販売開始されました!

今回のプロジェクトに関してのインタビュー記事を、紀南新聞に掲載していただきました。

開発したメニューは、紀宝町の食材を使用した「おにぎり」「ジュース」「かき氷」の3種類。

紀宝町と、ウミガメ公園で働いているみなさまのファンになっていただきたく、それらを活用したメニュー開発を行いました。

商品・メニュー開発プロフェッショナルメンバー

メニュー開発担当管理栄養士

佐藤幸穂

※以下新聞記事より抜粋

佐藤:「地元感を感じられる、ちょっと贅沢なおにぎりをテーマにした」

  1. レストランの南さん特製おかかとチーズを活用「おかかチーズおにぎり」
  2. 地元の干物・マイヤーレモン果汁を活かし、ポン酢・揚げ玉・たくあんを使用「干物たぬきおにぎり」
  3. 地元の名物しらすをメインに梅干しと合わせてさっぱり食べられる「しらすおにぎり」

志方友紀奈


 

※以下新聞記事より抜粋

志方:「紀宝町の柑橘類を使用し、自然の甘味を感じられるヘルシーなドリンクをテーマに、シンプルな材料を使用し、調理にかかる手間を省いて値段を抑えることを心がけた」

  1. 紀宝町で収穫された旬の柑橘とバナナを使用「紀宝町名産みかんとバナナのミックスジュース」
  2. 砂糖不使用、みかんと米麹の甘味だけのヘルシーな栄養価満点な「紀宝町名産みかんの甘酒ジュース」
  3. レストランの南さん手作り梅シロップをソーダで割った「紀宝町Umeソーダ」
  4. 梅ソーダにみかんを加えた「紀宝町名産Ume&みかんソーダ」
  5. 紀宝町特産のマイヤーレモンを活用した「紀宝町名産マイヤーレモンはちみつかき氷」

spoon管理栄養士ができること

メンバーは全員(代表も含め)、国が認める食関係唯一の国家資格「管理栄養士」です。

さらに各専門分野に分かれておりますので、ご要望をお伝えしていただくだけで

  • 求める管理栄養士人材とのマッチング
  • フリーランス管理栄養士とのやりとり
  • 要件定義

を、代表が責任を持って進行いたします!

また、各プロジェクトにてチームを組み、情報共有を行って取り組んでおりますので、プロジェクト開始までの質も確保いたします。

ご依頼は簡単3ステップ

step
1

依頼フォームの記入
依頼フォームから申し込みをします。

 

step
2

zoomでお打ち合わせ
ビデオ通話で、ご依頼内容を詳しくお伺いします。
※ご希望の方のみ

step
3

プロジェクト開始
ご要望に合った管理栄養士をご紹介し、各プロジェクトの開始です。

 

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