実績

【保育園の献立監修】東京都江東区の亀戸浅間保育園さま

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spoonでは、全国の保育園の献立監修などを行っております!

東京都江東区にある亀戸浅間保育園さまは、0歳児~5歳児までの定員80名の保育園です。

正規の栄養士さまはいらっしゃるのですが、栄養士業務のスリム化などをお願いしたいということで、献立の監修や調理指導をしております。

保育園の栄養士業務スリム化&調理指導

保育園栄養士の仕事は献立作成だけではなく、多岐にわたります。

1日のタイムスケジュール

8:00~11:00
給食食材納品・下処理・食材刻み・調理・盛りつけ・配膳(離乳食・幼児食など100食以上)
おやつ仕込み

11:00~12:30
給食の様子を見に保育室をまわる・食器洗浄

12:30~13:30
お昼休憩

13:30~15:00
おやつ調理・盛りつけ・配膳

15:00~16:00
事務作業
(毎月の献立作成・その他、約10種類以上の栄養書類作成・食育活動立案・保育行事の制作補助)

16:00~17:00
食器洗浄・厨房清掃の合間に事務作業の続き

 

事務作業はかなり多いのですが、厨房に立っている時間が長いため、効率良く進めないと毎日残業、持ち帰りになってしまいます。

現場で働いていた頃は、食育活動にかけられる時間も少なく、どうにかならないものかと試行錯誤の日々でした。

栄養士業務の外注で、現場の栄養士の負担軽減

その想いを実現させるため、このサポートを立ち上げました。

弊社が献立などの栄養士業務を完全にサポートし、現場の栄養士さまの負担軽減を行っています。

そうすることで、調理や食育活動にかけられる時間ができて、子どもたちと向き合う時間を確保することができます。

また、保育現場はまだまだアナログの世界で、効率化すればかなりの時間が作れるということもあります。

そこで書類作成の他、データ整理や栄養士さまが効率よく作業できる環境も整えたりと、スリム化できるようなご提案もしております。

新人調理従事者に向けた調理指導

保育園さまにいただくご相談の中で「調理師と栄養士が新人なので、調理指導をしてほしい」との声が多く寄せられます。

採用したいけれど、なかなか経験のある人が見つからないというのは、どこの業界でもよくあることだと思います。

そんな保育園さまに、保育園経験が豊富な管理栄養士がお伺いし、衛生面や調理技術の指導をしております。

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