食材・調味料分量

材料 さじ換算

手順一覧

1 ぶりは骨を除き、1~2歳児は1/3等分、3~5歳児は1/2等分に切る
2 ぶりに小麦粉を薄くまぶし、天板に並べる。オーブントースター(または200℃に予熱したオーブン)で10分焼く
3 大根は1cm幅の小さいいちょう切りにする
4 鍋に砂糖、酒、だし汁、大根を加えて、落し蓋をして軟らかくなるまで弱火で20分煮る
5 しょうゆを加え混ぜ、2のぶりを大根の隙間に並べたら落し蓋をして、弱火で10分煮込む
6 火を止めて、鍋に入れたまま冷まして味を染み込ませる
7 【料理メモ】だいこんの下茹でや、ぶりの面倒な下処理はしないのでとても簡単に作れます。小麦粉をつけて焼くだけでぶりの臭みも取れ、またふんわりと仕上がり煮崩れもしません。
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  • 2024年3月29日 12:00 AM千葉県会員
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    2024年3月28日 12:00 AM東京都会員
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