１人分分量(g)
- 材料
- 分量
- 干しうどん
- 5.0
- 絹ごし豆腐
- 5.0
- 野菜
- 10.0
- 昆布だし汁
- 30.0
手順一覧
- 1
うどんは軟らかく茹でてすり鉢ですり潰すか茶こしで裏ごしし、だし汁を加えペースト状にする
- 2
豆腐は角切りにしてあたたかいだし汁で煮る。すり鉢ですり潰すか茶こしで裏ごしし、だし汁を加えペースト状にする
- 3
野菜は小さく切って軟らかく茹でて、すり鉢ですり潰すか茶こしで裏ごしする。だし汁を加えペースト状にする
- 4
器にうどんを入れて上からだし汁を注いで２、３を乗せる
- 5
盛りつけ量５～５０ｇを提供する
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