主菜

ちくわの磯辺揚げの作り方(卵・小麦アレルギー対応レシピつき)

ポイント

・動画の中で卵・小麦不使用のちくわの磯辺揚げレシピもご紹介しています❁¨̮

・保育園のちくわの磯辺揚げはさっと火が通りやすい切り方と、低めの温度で揚げてふっくら仕上げることが大切です。揚げている時はちくわが膨らむので、あまり揚げ鍋に入れすぎないように気を付けてくださいね。

卵使用バージョン

・卵抜きでも作れますので(衣の硬さは水で調整)、卵アレルギーのみの場合は上新粉レシピよりもこちらがおススメです❁¨̮
・大人は幼児の2倍が目安です。 大人2人、子ども2人の家庭の場合は6倍を目安にしてください❁¨̮

幼児1人分(カッコ内は乳児1人分)

材料
分量
焼きちくわ
40g(28g)
8g(5.6g)
小麦粉
6g(4.2g)
青のり
0.3g(0.21g)
6g(4.2g)
6g(4.2g)

作りやすい分量

材料
分量
焼きちくわ
5本
1個
小麦粉
大さじ2
青のり
小さじ1強
小さじ2弱
適量

卵不使用バージョン

・先に和える用の上新粉は分量外になります。
・動画ではオーブンレシピをご紹介していますが、フライパンで焼いても揚げても作れます❁¨̮
・大人は幼児の2倍が目安です。 大人2人、子ども2人の家庭の場合は6倍を目安にしてください❁¨̮

幼児1人分(カッコ内は乳児1人分)

材料
分量
焼きちくわ
40g(28g)
上新粉
6.5g(4.6g)
青のり
0.3g(0.21g)
10.4g(7.3g)
2.6g(1.8g)

作りやすい分量

材料
分量
焼きちくわ
5本
上新粉
大さじ2
青のり
小さじ1強
大さじ2
小さじ2

保育園管理栄養士「あおい」



合同会社spoon 最高経営責任者(CEO)


10年間の保育園勤務ののち、2018年に献立作成会社を設立。現在、全国60園以上の献立作成を担当。YouTubeは登録者10万人。

高校時代、バレーボールで国体・インターハイ・春高にキャプテンとして出場経験あり。

好きな言葉は「やってみることに失敗はない」

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