主菜

さんまのかば焼き

ポイント

・このレシピと合わせるおススメの献立
五目きんぴら
https://youtu.be/2gHxkYvi7gg

・秋においしいさんまのレシピです。保育園では給食も生きた食育教材なので、旬を大切にしています。

・青背の魚をまだ食べさせていない場合は、白身魚で代用してください。0~3歳までの小規模保育園では毎年、白身魚で作っています。

・だし汁の作り方は豚汁の動画を参考にしてください
https://youtu.be/HVsIAZjC9bw

・小麦アレルギーがある場合は片栗粉に替えて作ってください。

・大人は幼児の2倍が目安です。 大人2人、子ども2人の家庭の場合は6倍を目安にしてください❁¨̮

幼児1人分(カッコ内は乳児1人分)

材料
分量
さんま
50g(35g)
小麦粉
2.4g(1.7g)
7g(4.9g)
だし汁
12g(8.4g)
砂糖
2g(1.4g)
しょうゆ
2g(1.4g)

作りやすい分量

材料
分量
さんま
180g(3尾)
小麦粉
大さじ1
適量
だし汁
1/2カップ
砂糖
大さじ1と2/3
しょうゆ
大さじ1弱

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保育園管理栄養士「あおい」



合同会社spoon 最高経営責任者(CEO)


10年間の保育園勤務ののち、2018年に献立作成会社を設立。現在、全国60園以上の献立作成を担当。YouTubeは登録者15万人。

高校時代、バレーボールで国体・インターハイ・春高にキャプテンとして出場経験あり。

好きな言葉は「やってみることに失敗はない」