【小学校】肉じゃが

投稿者 : あおいの給食室

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食材・調味料分量

材料	量	さじ換算

1	じゃがいもは厚めのいちょう切りにして、5分水にさらす
2	にんじんは小さい乱切り、玉ねぎはくし切りにする。耐熱容器に混ぜ入れ、大さじ1の水（分量外）を回し入れる。ラップをして600wの電子レンジで、5分ほど（玉ねぎが半透明になる程度に）加熱する
3	豚肉は2cm幅に切る。しらたきは5cm幅に切り、熱湯でさっと茹でて、流水にさらす
4	鍋に油をひき、にんじんと玉ねぎを入れて中火で2分炒める。豚肉、じゃがいもを加えて、豚肉の色が変わるまで炒める
5	砂糖、しらたき、材料が顔を出す程度のだし汁を加える。落し蓋をして、弱火で15分ほど煮込む
6	しょうゆを加えて、落し蓋をして弱火で10分ほど煮込む（最後は煮汁が軽く残る程度です）
7	火を止めて、さっと茹でたグリンピースを混ぜ合わせる。鍋に入れたまま冷まして、味を染み込ませる
8	＊電子レンジの加熱時間、だし汁の量は、鍋の大きさや作る量によって変わります。様子を見て調整してください。

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