栄養学を知る前はパン派だった私も、お米の良さを知ってからはすっかりお米派になりました。「太りやすい」といった誤ったイメージもありますが、お米は日本人の身体に適する食べ物なのです。今回は、お米のメリットや食べ方などをお話しいたします♪
お米の保存と炊飯のポイント
高温多湿を避ける
お米の劣化は精米した時から始まります。密閉できる容器に入れて、冷蔵庫などで保存するとおいしさが長持ちします。
おいしいお水で研ぐ
お米の研ぎ始めが、特に水を吸収しやすいと言われています。つまり、研ぐときの1番はじめに加える水は、水道水よりも浄水器などのおいしいお水がおすすめです。
たまには土鍋ごはん
土鍋ごはんは難しく見えますが、意外と簡単なのでおすすめです。
「強火で炊く→沸騰したら弱火10分→火を止めて10分蒸らす」工程はこれだけです！おいしく炊けるのももちろんなのですが、湯気がたつ様子・ごはんが炊けるあまい香りなど、変化が見えやすいのでお子さまの食育としても活用できます。我が家も毎日ごはんは土鍋で炊いています♪
強火10分→弱火10分→火を止めて10分
お米のメリットはたくさん!!
価格が安い
まとめて購入するので高く見られがちですが、1食として見るとパンよりもお米の方が安いので、家計の負担も軽減されます。
朝ごはんに最適
ごはんはパンに比べて水分が多く、子どもにとって食べやすいです。炭水化物が豊富で、効率よくエネルギーを補給することができます。
咀嚼力が身につく
ごはんは粒食なので、粉製品のパンや麺より噛む力が必要です。そのため腹持ちも良く、食べすぎを防ぐこともできます。
減塩・糖につながる
ごはんを作るために必要なのは水のみです！摂りすぎが問題となる食塩・砂糖・脂質や添加物を減らすことができます。
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