医療系管理栄養士が伝えるワンポイントセミナー

2018/12/30

皆様、お世話になりました。

あっという間に新年ですね!新しい気持ちで迎えられるのはとっても気持ちの良い事です♬ いよいよ年末ですね。 今日はひたすら大掃除をしておりました。天気も良く気持ちもスッキリです! 普段使わないものを処分したり、大掃除をしたり。 何故か色々なものや溜まった汚れが、どんどん出てきて驚きでした。 塵も積もれば何とかと言いますが、良くも悪くも日々の積み重ねって大きいです。   それからこの掃除の中でも、特に好きなのは冷蔵庫の食材整理です(笑) 料理は組み合わせなので、色々な余った食材を使って料理を作る事は ...

2018/12/28

骨密度、骨ミネラル、聞いたことありますか?

ミネラルって言葉を聞きませんか?世の中には、似たような言葉がたくさん・・・ 体組成計を使って、体重や体脂肪、筋肉量を測定すると、その測定結果の中に、骨ミネラル量という言葉が出てきます。 からだを支えたり内臓や脳を保護するなど、大切な役割を果たす骨ですが、皆様の中でも骨に関する言葉をいくつか聞いたことがある方もいらっしゃるのではないでしょうか。 今回は、骨にまつわる言葉について、まとめてみました。最初は用語の解説から見てみましょう! ◆骨密度とは? BMD (Bone Mineral Density):骨密 ...

2018/12/23

知っているようで知らない料理名

似たような料理名が多くて迷うんですよね。 今年もクリスマスが近づいています!街中は、イルミネーションやイベントが沢山ありますね! 昨日は、友人とクリスマスパーティーで、オシャレなお店に行って、お互いにプレゼント交換を行いました^^ 私が選んだのは、ちょっと高級なグミ。普段のコンビニで買うようなお菓子だとかなり安いのですが、たまには高級なおグミも面白いなと思って選びました。味見をしましたが、かなり美味しかったです・・・普段食べない料理やお菓子もワクワクしますね。   さて、オシャレなお店に行くと・ ...

2018/12/19

ペクチンってなに?

ペクチンは柑橘類、リンゴ、ニンジンなどの野菜の細胞膜構成成分です 将来の事を考えていて、ふとこんな事を思いました。 食事は、どんな人も楽しみだと思います。病気になってからでは食事さえも治療の一つとして、コントロールが必要になる時もあります。そうなる前に、予防が大切になるんですよね。 自分自身のスタンスとして、病気をした時に何かを制限したような指導や食事提供ではなく、健康な人たちが病気にならないような食事、健康の作り方を伝えていきたいなと思いました。     さて。今日はとある商品を見て ...

2018/12/18

バイオティクスってなに?

腸は健康との関係が深いですよね 今日は、朝から雨でしたが昼間には、天気になりました。天気が不安定で落ち着かないですね。 最近は、探したい情報が沢山あるのでPCに向かう時間が増えています♬ さて、今日は巷で話題のプレバイオティクス、プロバイオティクスについてです。 皆さんは聞いた事がありますか?     ◆用語の解説 プロバイオティクスとは、「宿主に有益に働く生きた細菌(=有用菌)によって構成される添加物」と定義されます。 Lactobacillus属に代表される乳酸菌、Bifidoba ...

2018/12/16

飲料の表現について

たまに、どうしてもオレンジジュースが飲みたくなる時があります。 今年も気付いたら、あっという間に年末です!!年賀状、大掃除、クリスマス、お年玉、イベントが盛りだくさんですね!! 今日は、これからの季節にちょっと役立つかもしれない、ミニ知識です。   ジュースのラベル表記を見たことがありますか? ◆品名:●●●●● この品名の表記には、①「濃縮還元」、②「ストレート」、③「果汁入り飲料」、④「清涼飲料水」、⑤「炭酸飲料」、といった言葉が当てはまると思います。 JAS法の規定により、果汁100%以外 ...

2018/12/9

栄養療法について

アイスも、種類によっては良い栄養源になりますね 栄養療法には、実はいくつか方法があります。実は、食事って口から食べるだけではないんですよね。これを考えた人間って凄いな・・・なんて、思ってしまいます。   ◆経口栄養法、経腸栄養法、静脈栄養法という言葉を聞いたことがありますか? 経口栄養法:口から食べる最も一般的な栄養法 経腸栄養法:口での消化を介さず、胃や腸で栄養を摂る。鼻を通ったり(経鼻)、胃(胃ろう)や腸(腸ろう)に直接投与する場合もある。 静脈栄養法:静脈を通して栄養を摂る。使用する静脈に ...

2018/12/9

ポリフェノールってなに

チョコレートって、何故あんなに美味しいのか・・・   ポリフェノールって聞いた事がありますか。最近だと、食品に含まれていたりパッケージで強調されていたりしますね。 この言葉で、パッと思い浮かぶのは赤ワインやブドウのイメージを持つ人もいらっしゃるのではと思います。   ◆ポリフェノールとは 分子内に複数のフェノール性水酸基が結合したベンゼン環をもつ有機化合物の総称とのこと。 という事で・・・総称という言葉からも想像がつくかもしれませんが、自然界に5,000種類以上あると言われています。 ...

2018/11/30

スポーツに必要なBCAAとは

スポーツの秋!皆様はどんな事に取り組みましたか? この連休はよく晴れましたね。とても気持ちの良い天気で、最高でした! 私は、来週のフルマラソンに向けて今日は10kmのマラソンに出場してきました。10kmでは、普段の練習では出来なかった1時間を切る事が出来てかなり大満足です!!   そこで今日は、BCAA(Branched Chain Amino Acid 分岐鎖アミノ酸)をテーマにします。何かのCMでも聞いたことがある方もいらっしゃるのではないしょうか^^ マラソンに限らず、どんなスポーツでも身 ...

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