保育園

2018/9/1

知っておきたい食のガイドライン「食生活指針(平成28年6月)の改定部分」

食生活指針が平成28年6月に、一部改定されました。 特に管理栄養士や給食担当者は、国の動きを知って、食事管理(指導)のベースを臨機応変に変更することが大切です。 今回は覚えておきたい「食のガイドラインー食生活指針」について、お話します。 食生活指針ってなに? 日本人に適した食生活と実践方法を示した、簡単なテキストのようなものです。 平成12年に、当時の文部省、厚生省、農林水産省が連携して、10の項目にまとめました。 食生活だけでなく、食文化や環境のことまで書いてあります。 構成図を見ていただくと分かるよう ...

2018/9/1

好き嫌いが多い子どもの食欲をわかせるための6つのアイディア

子どもの『好き嫌い』は、ママが抱える悩み事のひとつ。 そこで、苦手なモノを食べてもらう6つのアイディアをご紹介します。 「いろいろ工夫しているのに、食べてくれない」と、お悩みのママさんは是非ご覧くださいね! 1. 口腔機能の発達に合わせる 赤ちゃんが食べ物に対して『好き嫌い』を感じるのは、食感が主な原因です。 食感がゴロゴロしている、噛みにくいなど、口腔機能の発達度合いが、食材の形や固さに合っていないことがあります。 例えば、ジャガイモをみじん切りにしていても、口腔発達レベルに合った軟らかさでなれば、ゴロ ...

2018/9/1

保育園での「おやつ」の意味って?何をどれくらいあげたらいいの?

子どもにとって、とても大事な役割を果たしている「おやつ」。もちろん保育園にもおやつタイムがあります。 なぜ保育園で「おやつ」は必要? 大人は食事のあとに、お楽しみとしてスイーツを食べることもたくさんありますよね。 でも実は、子どもにとってのおやつは、楽しみのためだけではありません。 子どもの胃というのは大人の3分の1程度の大きさしかありませんので、一度の食事で食べられる量は多くありません。 しかし、子どもは運動量が多く、大人よりも代謝が良いため、エネルギー消費量は大きいのです。 ですから、大人のように一日 ...

2018/11/9

離乳食お悩み解決『小食で完食できる量が増えません』1/3

離乳食相談で、多くのお母さんが抱える悩みのひとつが 「うちの子あまり食べなくて…心配です」 という内容です。 基本的には心配されなくて大丈夫ですが、食べない理由としては主に 食事への興味が出てくる前触れ 食事に集中できていない もともと小食でそれが適量 この3つのどれかに当てはまります。 どれに当てはまったとしても、きちんと解決方法があります。それではひとつひとつ具体的に見ていきましょう。 1.食事への興味が出てくる前触れ 離乳食をあげればあげるだけ、パクパク食べるお子さまもいます。 でも、食事を出しても ...

2018/11/9

保育園のプロがやっている食物アレルギーを起こさないための食事管理法

食物アレルギーをもつ方は、毎日の食事に気を使うこともあるかと思います。 わたくし阿部葵も保育園で9年間、献立作成と調理をやっていて、食物アレルギーの誤食だけは絶対に引き起こしてはいけないと細心の注意を払っていました。万が一誤食を引き起こしてしまったら即、命に関わってしまいますからね。 今日は、皆さんのご家庭でも誤食を未然に防ぐ為に、保育園のプロが実践している調理法や食事について解説していきますので、是非参考にしてください。 1.アレルギーを引き起こす食品を把握する 自分が何を食べたらアレルギー反応を起こし ...

2018/11/9

食物アレルギーの検査方法。アナフィラキシーなど急な症状に慌てないための基礎知識

食物アレルギーって、心配になってしまうことがたくさんありますよね。 私自身も、小さい頃に卵と牛乳のアレルギーがあったので、みなさまのお気持ちがよ~くわかります。 人によって、アレルギーを引き起こす物質「アレルゲン」には違いがあります。 もし食事の後に、繰り返して違和感を感じたなら、まずは医師に相談してアレルゲン検査を行うことがオススメです。 今回は、食物アレルギー対策についてまとめてみました。 食物アレルギーの検査方法とは? 食物アレルギーの可能性がある場合は、アレルゲンを特定する検査を行います。主な検査 ...

2018/11/9

元保育園管理栄養士が教えます!食物アレルギーに注意した離乳食のはじめかた

初めての離乳食だと、心配してしまうこともたくさんありますよね。 中でも「食物アレルギー」については心配になる方も多くいらっしゃいます。特に、両親が食物アレルギーを持っていたりすると怖くてなかなか進められないという方も。 でも、正しい情報を知っていれば心配になることはありません! 今日は、食物アレルギーに注意した離乳食の食べさせ方をお話しいたしますね。 食物アレルギーってなに? まず、生きるために必要としている食べ物を食べることで、体が「異物が入ってきたぞ~!」と勘違いしてしまうことから始まります。 そして ...

2018/11/9

食品添加物って危険なの?安全なの?調味料を選ぶときのコツ

「子どもにはなるべく食品添加物が少ないものを食べさせたい」 とよく聞きますが、そもそも食品添加物って 「なんとなく体に悪いってぐらいで、何と聞かれると答えられない…」 そんな風に思うことはありませんか? 今回はそんなあなたに、食品添加物のことをわかりやすく書いてみました。   食品添加物って何? 食品に加えることで 味を調える 長期で保存ができるようにする 色や香りをつける など、食品を変幻自在に変えてしまう物質のことです。 ちなみに用途別に見てみると、食品添加物の種類は20種類以上になります。 ...

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