「コラム」 一覧

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2018/11/15

プリン体は体に悪い?プリン体が生成される仕組み

プリン体をたくさん含む食品を摂取しすぎると、痛風になるというのはご存知の方も多いと思います。 そのため食事に気を付けている方も多いですが、実は食事から摂るプリン体の量よりも、体内で作られるプリン体の量が圧倒的に多いのです。 そのため、食事に気をつけていれば大丈夫というわけではありません。体内でプリン体が過剰に生成されないよう、規則正しい日常生活を送ることが大切なのです。 今日は一緒に、プリン体について勉強しましょう!! そもそもプリン体ってなに? プリン体は「核酸」という成分から作られています。 この核酸 ...

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2018/11/11

管理栄養士が教えるダイエット中におすすめのお酒と飲み方

お酒が好きな人にとって、ダイエット中にお酒を控えるということはとてもストレスですよね!? ダイエット中でもお酒が飲みたい!!というあなたへ、減量の邪魔になりにくいお酒と飲み方を、管理栄養士がご紹介します。 管理栄養士オススメのお酒ベスト5 1. 低糖質なお酒はワイン 糖質を抑えたい方にオススメなのがワインです。 例えばビールの糖質は3.1g/100gなのに対し、赤ワインは1.5g、白ワインは2.0gです。 また、赤ワインには110mg/100g、白ワインには60mg/100gのカリウムが含まれています。 ...

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2018/11/9

ごはんと味噌汁は栄養学的にベストコンビ!実は栄養素を補い合う組み合わせだった

管理栄養士って、どのような仕事をしているかご存知でしょうか!? 「具体的に何と言われるとわからない」そんな風に思うのが一般的な意見だと思います。 たいてい自己紹介で「管理栄養士です」と言うと、「どんなお仕事なんですか?」と聞かれます(泣)。 実は私たち、みなさんが知らないお得な情報もたくさん知っているのです。 実は、超難関の国家試験をクリアした人の集団 管理栄養士は超難関の国家試験をクリアしないととれない資格なのですが、この国家試験で学んだ内容が、私たちの情報発信のベースになります。 人体の構造とか病気の ...

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2018/11/9

保育園のプロがやっている食物アレルギーを起こさないための食事管理法

食物アレルギーをもつ方は、毎日の食事に気を使うこともあるかと思います。 わたくし阿部葵も保育園で9年間、献立作成と調理をやっていて、食物アレルギーの誤食だけは絶対に引き起こしてはいけないと細心の注意を払っていました。万が一誤食を引き起こしてしまったら即、命に関わってしまいますからね。 今日は、皆さんのご家庭でも誤食を未然に防ぐ為に、保育園のプロが実践している調理法や食事について解説していきますので、是非参考にしてください。 1.アレルギーを引き起こす食品を把握する 自分が何を食べたらアレルギー反応を起こし ...

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2018/11/9

元保育園管理栄養士が教えます!食物アレルギーに注意した離乳食のはじめかた

初めての離乳食だと、心配してしまうこともたくさんありますよね。 中でも「食物アレルギー」については心配になる方も多くいらっしゃいます。特に、両親が食物アレルギーを持っていたりすると怖くてなかなか進められないという方も。 でも、正しい情報を知っていれば心配になることはありません! 今日は、食物アレルギーに注意した離乳食の食べさせ方をお話しいたしますね。 食物アレルギーってなに? まず、生きるために必要としている食べ物を食べることで、体が「異物が入ってきたぞ~!」と勘違いしてしまうことから始まります。 そして ...

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2018/11/9

お母さん学生

おはようございます。大竹です。 自宅で本を読んだり、スカイプで講習を受けたり… 今日から自分のことを 「お母さん学生」 だと思うことにします(^^) 医療ケアの必要な息子の育児しながら、 なかなか骨が折れますが… とにかくやることが多い^^; 1つ1つは小さくても、雑用が積み重なると残業になる会社員みたいな。 そんな感じなのですが、必要だと思っているので学びは大事! 今やりたいこと、やっていること ・手話←やりたい ・マカトンサイン←やりたい ・薬膳、中医←やっている ・ホリスティック栄養学←これから 身 ...

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2018/11/9

好き嫌い・偏食を解決するヒント〜食べ物リスト作成のススメ〜

3歳の息子と家の中で追いかけっこの毎日… こんにちは、大竹です(^^) 関東は急に涼しくなりました。 体調崩されていませんか? さて、突然ですが、こんなものを作りました。 息子の好きな食べ物リスト。 成長とともに好き嫌いがはっきりしてきたので、好物が1〜2品無いと、イヤイヤ〜! 食事が進みません(T-T) 毎食あれこれ考えるのも大変なので、見える化してしまおうと。 これは療育センターの摂食クリニックで教えてもらったアイディア。 今日は何だったらイヤイヤしなくて済むんだろう… って頭を抱えなくていいし、買い ...

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2018/11/9

小さなお子さん、流動食、ミキサー食の方は特に!災害時のごはんの備え出来ていますか?

やっと、引っ越しが済んで落ち着いて?きました。お久しぶりです。大竹です。 我が家では、息子のごはんの準備に毎食ミルサーorミキサーを使っています。 その商売道具が…昨日壊れました(T-T) 夕食の準備に取り掛かろうと思ったら、パッキンが使えなくなったのと、カッターの部品紛失… ミキサーなしですぐ食べられるもの… バナナ、卵の黄身(卵白アレルギーなので)、豆腐… パニック。参った。 …。 …。 そこで!非常食登場。 もう離乳食用の物だとエネルギー足りないので、お年寄り向けのもの。 有事の時のために、箱で準備 ...

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2018/11/9

ガリとアナゴのお月見ちらし寿司を作ってみましょう!!

みなさん、こんにちは! わたくしの職場では、毎月管理栄養士のおすすめレシピを掲示しているのですが 9月は「お月見」ということで、簡単にできる「お月見」ちらし寿司をご紹介したいと思います。 その名も、【ガリとアナゴのお月見ちらし寿司】です✨ 9月は夏も終わりかけ、徐々に秋に向かっていく季節です。夏に冷たいものばかり食べていた体は ちょっと疲れが出てくる時期でもあります。 そんな9月には、体を温めて疲れを癒す食材を取り入れることで季節の変わり目におこる「バテ」 を予防することができます♪ 東洋医 ...

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